自家製酵母パンとおかしのグルヌイユ

●Cake a la cannelle et caramel sale
[ケック・カネル・エ・キャラメル・サレ]
<シナモンとマジパンを加えたアーモンドクリームをマーブル状に混ぜたケックです。
フランジェリコの香りもプラスしました。
上にくるみ入り塩キャラメルをのせて仕上げています！



● Gateau chocolat classique a l'orange
[ガトー・ショコラクラッシック]　 　
３種のビターチョコレートを使ったショコラに自家製の甘夏ピールを
コアントローでマリネして刻んだものを加えました。
時々あらわれる柑橘の香りが好相性です。

●Dacquoise au cassis　[ダックワーズ・オ・カシス]　
ヘーゼルナッツとアーモンドの香ばしく焼きあげたダックワーズの生地に
カシスのクリームをサンドしました。
粒々を残して渋すっぱさを楽しめるようにしています。

●Cake Moka 　[ケック・モカ]　
フランスのコーヒーリキッド入りのケーキに、コニャック・クルミを入れて
焼き上げました。ナッツ入りのそぼろがアクセントです！
ほろ苦いカフェの香りをどうぞ！



●６P Galette　[6Pガレット]　
全粒粉の香ばしさと発酵バターが香るリッチなクッキーです。

● Quatre-quart au citron [レモンのキャトルキャー]　
広島産のレモンをたっぷり使ったさわやかな香りのケックです。
今回は定番のキャトル・キャーにレモンの表皮、果汁のみでシンプルに焼きあげました。



●Pain de Genes[パン・ドゥ・ジェーヌ]
生アーモンドペースト(シチリアアーモンド入り)をとにかくどっさり使ったお菓子です。
砂糖、小麦粉は入っていないので甘さも控えめなとてもリッチな生地です。
アマレットのほのかな香りでマジパンを頬張っているような感じです。



● Gateau chocolat classique
[ガトー・ショコラクラッシック]　 　
イタリアのカカオ豆の異なる種類のチョコレートをブレンドして作りました。

年末は25日の日曜日まで、年始は13日の金曜日から営業致します。
今年も一年ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
今年はいろんな事があった年でしたが、来年がすこしずつでもどうかアカルイミライにつながる年になりますように！
みなさま、よいお年をおむかえくださいませ。

<おかげさまでクリスマスケーキ完売いたしました。ありがとうございました。
というわけで、今週は特別にさらに2種類のケーキが届きます。
定番のショコラクラシックと黒すぐりのタルトです！
どうぞおたのしみに！

● Gateau chocolat classique＋rocher
[ガトー・ショコラクラッシック・ロッシェのせ]　 　
イタリアのカカオ豆の異なる種類のチョコレートをブレンドして作りました。



● Galette cassis [黒すぐりのタルト]　
塩味のタルト生地にアーモンドクリームをひろげて、紅玉のコンポートを少しぬって黒すぐりをのせたワイルドなガレットです。



●Dent de loup[オオカミの歯]
かたちから、オオカミの歯という名前のついたクッキーです。
カコン！と言った感じの食感がおいしい卵味のお菓子です。

　

●cristmas set 　[クリスマスのきのこやリースのプティフール]
　

　
●６P Galette　[6Pガレット]　
全粒粉の香ばしさと発酵バターが香るリッチなクッキーです。