今週 [5月15日・16日 ] のカシュカシュ
● cannelle marble [カネル・マーブル]   
シナモン入りのクリームがマーブルに入っています。ほのかにcafeの香りのするそぼろと好相性のケーキです。
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● cake orange [甘夏のケーキ]   
無農薬の甘夏をピールにしてアーモンド入りの生地に入れました.Saumur [ソミュール] というオレンジの果皮のリキュールを使ったシロップを塗っています。
バターケーキ好きの方にぜひ!
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カシュカシュさんにきいたところ、今回使用したオレンジリキュールは”ソミュール・トリプル・セック”3倍辛いという意味のお酒だそうです。確かにフランスの柑橘系リキュールの最古の歴史のある1834年創業のコンビエ社のものだそうです。セック(ビリビリと舌にくる)なリキュールなんだそうですが、漬けたり、シロップにするとなじみがよくて、とんがってないのが不思議だそうです。昭和っぽい、ウイスキーボンボンを思い出す香りかなといっておりました。
オレンジの果皮のリキュールがあるっていうのが、にくいですよね。
食べた感想はとにかくおいしい!いままでたべたオレンジのケーキのなかでも一番かも!
とにかく、生地とシロップとのなじみが感動的によかったです。香りもよくて、ビリビリくるお酒だとはとても思えない、いうとうり、とんがってないまるみのあるオレンジケーキでした。ただあまりの一体感にペロリとたべてしまいました。ああおわらないで〜。おかわりください〜。
シナモンのケーキも生地もさることながら、上のそぼろがまたたまらないおいしさなのであります。おいしい珈琲をいれて、ぜひ優雅なひとときを!
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by grenouille-pain | 2010-05-16 06:10 | カシュカシュの焼き菓子
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