2010年 11月 13日 ( 1 )
本日(11月13日・14日)のカシュカシュ
●Cake au cafe de marron [渋皮栗の入ったカフェのケーキ]   
自家製の栗の渋皮煮をコニャックとラム酒でマリネして、
カフェのキャトルキャールの中にちりばめました。
焼成後にカフェ+コニャックのシロップを塗っています。

● Gateau Basque [ガトーバスク]   
フランスバスク地方のお菓子です。
ビスケットとケーキの中間の生地にプラムとシナモンクリームが入っています。

きました〜!まちにまったのガトーバスクです。カシュカシュのバスクは本当においしいんです。このクッキーともケーキともつかないこの独特の生地にシナモンクリームとプルーンが絶妙のアクセントをかもしだすんです。たべたことのない方はとくに食して頂きたいガトーのひとつです。
カフェ風味のキャトルキャーというだけでもすでに美味しいのに極上の栗がさらに贅沢感を。チョコと栗のくみあわせも素敵でしたが、カフェと栗も素敵でした。外に塗ってあるシロップでさらにしっとりじわ〜っとしみいる大人のガトーです。
カシュカシュさんいわく、冬の入り口にもってこいのふたつのガトーですとのこと。
ほんとですね。ますます食欲あおられまして、こんなに美味しいことづくめなら冬も大歓迎です。
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by grenouille-pain | 2010-11-13 12:00 | カシュカシュの焼き菓子



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