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フォー
暗い写真ですみません。
クレソンしかみえませんが、下にフォーがはいっています。
香菜のかわりにクレソンで、ライムのかわりにレモンとお酢で。
なるべく固めに戻すのが好みです。つるつるの米粉の麺はなんともいえないおいしさです。
現地ベトナムでは生麺が主流だそうです。
簡単につくれるのかしら?

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by grenouille-pain | 2010-03-27 01:14 | くいしん坊日記
今週 [ 3月27日・28日 ] のカシュカシュ
● mazipankuchen [マジパンクーヘン・生アーモンドペーストとカシスのケーキ]   
上質の生アーモンドペーストとパウダーを
ふんだんに使ったリッチなケーキです。
カシスがアクセントです!
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● creusois [クルーゾワ]   
フランスのリムーザン地方の郷土菓子です!
ヘーゼルナッツたっぷりの生地にガナッシュをサンドしています!
ヘーゼルナッツが香ります。
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これまたナッツ使いのすばらしいカシュカシュの十八番のケーキです。マジパンのはいったリッチな生地はほんとにじわ〜っとしみるおいしさです。
アクセントのカシスがまた生地をひきたてます。
もうひとつも、ヘーゼルナッツとガナッシュなんておいしいにきまってますね。
ナッツ系のケーキは本当に珈琲とあうんです。
また今週もお茶の時間が贅沢になりそうです。
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by grenouille-pain | 2010-03-27 00:59 | カシュカシュの焼き菓子
今週のカシュカシュ
● cake cannelle-caramel [ケックカネルキャラメル]   ¥380
キャトルキャールの生地にシナモン入りアーモンドクリームを混ぜ込み、苦めのキャラメルを一緒に焼き込んだケーキです。シナモンとキャラメルはとても相性が良いんです。

● week-end [ウィークエンド・週末のケーキ]   ¥360
週末にピクニックに持っていける!
持ち運びできて日持ちのすることからそう呼ばれています。
卵の多い配合のケーキに、伊豆でとれた地レモンの表皮と果汁を控えめにきかせたフランスの定番ガトーです。

写真がなくてすみません。
カシュカシュの5本の指に入る定番ガトー、ケック・キャラメルとケック・シトロンのアレンジ版!(といっても5本の指に入るケーキが数えきれないほどあるのですが。。)
week-end なんて、なんてしゃれているんでしょう!
お店をしめてピクニックにいきたくなってしまいます。花粉症のことなど忘れて。。
うそですよ〜。ちゃんとお店をあけてお待ちしております。
みなさまはぜひともピクニックへ!
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by grenouille-pain | 2010-03-20 02:19 | カシュカシュの焼き菓子
チリコンカンもどき
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ダルスープや豆のカレーに並んで大好きな豆料理のひとつです。ずっとメキシコ料理だとおもっていましたが、厳密にはメキシコのおとなりのテキサス州発祥のお料理でメキシコ風のアメリカ料理だそうです。セロリとタマネギをたくさんいれて、お肉をいれずにバーガーウィートをいれています。(夏だったらピーマン、生のハラペーニョなんかがあればもっといいですが。)バーガーウィートとは全粒小麦を少し加熱して乾燥させたものだそうで中近東では主食として常食されているそうですが、これがとてもコクがでておいしいのです。ただボリュームもかなりでるので困りますが。。。豆はレッドキドニーとピントビーンズ。この豆の組み合わせがとってもすきなのですが。このピントビーンズがとても手にはいりにくくてさみしいです。むらさきがかった斑点模様でよくメキシコ料理のタコスの横にどろっと煮込まれてそえられているやつです。この豆の組み合わせのおしるこも絶品です。すっごくきれいな色のおしるこになるんです。今度つくったらご紹介しますね。
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by grenouille-pain | 2010-03-12 04:48 | くいしん坊日記
第一回八王子手仕事アートマーケット
3月13日(日) 10:00~16:00 八王子富士森公園内浅間神社境内にて行われる
”八王子手仕事アートマーケット”に出店致します。
今回が第一回の開催になるこのマーケットは、以前から行われている浅間神社骨董市と同時開催だそうです。骨董市のほうは9時より開催です。
お近くの方はどうぞお立ち寄りください。

詳細はこちら
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by grenouille-pain | 2010-03-12 04:03 | お知らせ



グルヌイユのお知らせや日々のくいしん坊日記です。
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http://pain-grenouille.com
koubo@pain-grenouille.com
東京都八王子市下恩方町215
営業日 金・土・日 
12:00頃〜19:00頃
[日は18:00頃まで]



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