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本日(6月25日・26日)のカシュカシュ
●Cake marbrer aux amandes [ケック・マルブレ・オ・ザマンド] 
アーモンド生地とショコラ生地のマーブルケーキです。粉がとても少ない配合なので口溶けが良く、焼成前に入れたコニャックの香りが全体を包んでいる上品な味わいです。

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●● Far-pruneaux [プルーン入りファーブルトン] 
フランスブルターニュ地方の伝統菓子で小麦粉、砂糖、卵の生地にラム酒につけた干しプルーンを入れて焼いたものです。卵生地とプルーンが好相性なお菓子です。

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by grenouille-pain | 2011-06-24 23:06 | カシュカシュの焼き菓子
本日(6月18日・19日)のカシュカシュ
●Cake aux fruits et amandes [ケック・オ・フリュイ・エ・アマンド] 
香りの良い生アーモンドペースト、アーモンドパウダー入りのケーキにオレンジリキュール(ソミュール)を入れました。中にはラズベリー、カシス、ニューサマーオレンジをちらしてそぼろで仕上げました。リッチでフルーティーなお菓子です。

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●Gateau chocolat classique [ガトー・ショコラ・クラッシック]  
フランスの有機チョコレート(カカオ分66%・80%)をブレンドしてたっぷり入れています。粉がとても少ない配合でほろ苦く口溶けの良いガトーショコラです。

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●6P Galette [6Pガレット] 
全粒粉の香ばしさと発酵バターが香るリッチなクッキーです。
●Tablette de cafe [タブレット・ドゥ・カフェ] 
砕いた有機珈琲豆入りのクッキーです。
珈琲がなんともいえず香り豊かに口の中に広がります。

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by grenouille-pain | 2011-06-17 22:00 | カシュカシュの焼き菓子
本日(6月11日・12日)のカシュカシュ
●Quatre-quart aux caramel [塩キャラメルを乗せたキャトル・キャール] 
くるみとアーモンドを入れた塩キャラメルを生地の上に広げました。
香ばしいほろ苦さをどうぞ!

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● [新しょうがのアーモンドケーキ]
季節の新しょうが(高知産)をコンフィにしてレモン汁で漬けた物が
アーモンドケーキに入っています。
ところどころで香る新しょうがのさわやか感とビターチョコが良い相性です。

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by grenouille-pain | 2011-06-11 23:45 | カシュカシュの焼き菓子



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http://pain-grenouille.com
koubo@pain-grenouille.com
東京都八王子市下恩方町215
営業日 金・土・日 
12:00頃〜19:00頃
[日は18:00頃まで]



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