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本日(1月27日・28日・29日)のカシュカシュ
●Cake a la cannelle et caramel sale
[ケック・カネル・エ・キャラメル・サレ]

<シナモンとマジパンを加えたアーモンドクリームをマーブル状に混ぜたケックです。
フランジェリコの香りもプラスしました。
上にくるみ入り塩キャラメルをのせて仕上げています!

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● Gateau chocolat classique a l'orange
[ガトー・ショコラクラッシック] 
 
3種のビターチョコレートを使ったショコラに自家製の甘夏ピールを
コアントローでマリネして刻んだものを加えました。
時々あらわれる柑橘の香りが好相性です。

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by grenouille-pain | 2012-01-27 02:23 | カシュカシュの焼き菓子
本日(1月20日・21日・22日)のカシュカシュ
●Dacquoise au cassis [ダックワーズ・オ・カシス] 
ヘーゼルナッツとアーモンドの香ばしく焼きあげたダックワーズの生地に
カシスのクリームをサンドしました。
粒々を残して渋すっぱさを楽しめるようにしています。
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●Cake Moka  [ケック・モカ] 
フランスのコーヒーリキッド入りのケーキに、コニャック・クルミを入れて
焼き上げました。ナッツ入りのそぼろがアクセントです!
ほろ苦いカフェの香りをどうぞ!

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●6P Galette [6Pガレット] 
全粒粉の香ばしさと発酵バターが香るリッチなクッキーです。
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by grenouille-pain | 2012-01-20 00:24 | カシュカシュの焼き菓子
本日(1月13日・14日・15日)のカシュカシュ
● Quatre-quart au citron [レモンのキャトルキャー] 
広島産のレモンをたっぷり使ったさわやかな香りのケックです。
今回は定番のキャトル・キャーにレモンの表皮、果汁のみでシンプルに焼きあげました。

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●Pain de Genes[パン・ドゥ・ジェーヌ]
生アーモンドペースト(シチリアアーモンド入り)をとにかくどっさり使ったお菓子です。
砂糖、小麦粉は入っていないので甘さも控えめなとてもリッチな生地です。
アマレットのほのかな香りでマジパンを頬張っているような感じです。

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● Gateau chocolat classique
[ガトー・ショコラクラッシック] 
 
イタリアのカカオ豆の異なる種類のチョコレートをブレンドして作りました。

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by grenouille-pain | 2012-01-13 02:05 | カシュカシュの焼き菓子



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http://pain-grenouille.com
koubo@pain-grenouille.com
東京都八王子市下恩方町215
営業日 金・土・日 
12:00頃〜19:00頃
[日は18:00頃まで]



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