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本日(5月25日・26日・27日)のカシュカシュ
●Quatre-quart aux noix [くるみのキャトル・キャール]    
有機くるみをかるくローストして粗めに粉砕し、生地の中にたっぷり混ぜています。
ラムとフランジェリコ(ヘーゼルのリキュール)の香りもプラスしています。
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● Gateau a l'orange [甘夏とソミュールのガトー] 
季節の甘夏をピールにして卵黄の多い立地な生地に混ぜ込んでいます。
ソミュール(オレンジのリキュール)のシロップを焼き上がりに塗った
柑橘系の香りがさわやかなガトーです。c0216265_1061774.jpg
 
●6P Galette [6Pガレット] 
全粒粉の香ばしさと発酵バターが香るリッチなクッキーです。c0216265_1063262.jpg
 
●Dans de loup [おおかみの歯] 
かたちからおおかみの歯という名前のついたお菓子です。食感も楽しめます。c0216265_473856.jpg











 
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by grenouille-pain | 2012-05-25 10:10 | カシュカシュの焼き菓子
本日(5月18日・19日・20日)のカシュカシュ
● cake caramel [ケック・キャラメル]    
自家製のキャラメルソースを使ったほろ苦いキャラメルのケーキです。
焼き上がりにもキャラメルとコアントローのシロップをぬりました。
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● Cake a la framboise [木いちごのケック] 
アーモンド、ヘーゼルナッツの入った生地に木苺をちりばめて焼き上げました。卵とアーモンドナッツのしっとりふんわりした香りに木苺の甘酸っぱさが引き立ちます!c0216265_453728.jpg
 
● Mini chocolat aux fruits secs [ミニ・ショコラ・フリュイ・セック] 
有機チョコレートをたっぷり入れ、アーモンド焦がしバターでよりしっとりリッチなケーキですフリュイセッック(木の実)ヘーゼルナッツ・アーモンド・ピスタチオのローストをのせて焼き上げました。c0216265_451362.jpg
 
●Dans de loup [おおかみの歯] c0216265_473856.jpg











 
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by grenouille-pain | 2012-05-18 04:07 | カシュカシュの焼き菓子
普段づかい〜坂野友紀・伊藤環二人展
金工作家の坂野友紀さんのご紹介で、岡山県牛窓のオリーブ園の中にある”オリーブの小径”にて2012年5月10日(木)〜14日(月)行われる”普段づかい〜坂野友紀・伊藤環二人展”
にグルヌイユの焼菓子も参加させて頂く事になりました。どうぞよろしくお願い致します。


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by grenouille-pain | 2012-05-12 04:28 | お知らせ
本日(5月11日・12日・13日)のカシュカシュ
●Torte Pyrenees au citron [トゥルト・ピレネー・オ・シトロン] 
フランス・ピレネー地方の伝統菓子です。
ほのかに、パスティス(アニス)のリキュールが香る生地が特徴です、
今回はレモンの表皮を入れ、焼きあがりに、レモン果汁とはちみつのシロップを塗ったさわやかなタイプです。
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●Cake a la gannelle[ケック・ア・ラ・カネル] 
シナモン入りのクリームを生地に混ぜて焼き上げました。アーモンドとヘーゼルナッツのそぼろの食感も楽しいケックです。
 
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●6P Galette [6Pガレット] 
全粒粉の香ばしさと発酵バターが香るリッチなクッキーです。
いつものガレットですが、全粒粉をオーガニックの細引きタイプでつくりました。粉の香りが楽しめます。贈り物にうってつけです!

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by grenouille-pain | 2012-05-11 03:47 | カシュカシュの焼き菓子
本日(5月4日・5日・6日)のカシュカシュ
●Pain de Genes aux chocolat cafe 
[パンド・ジェーヌ・オ・ショコラカフェ] 

アーモンド・ヘーゼルナッツふんだんに入れた(粉が少ない)リッチな生地に
3種類のショコラで作ったガナッシュカフェを合わせたお菓子です。
甘さえおさえたガナッシュをたっぷりどうぞ。
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●Cake au miel [ケック・オ・ミエル]
生地の中に細かい全粒粉を入れて焼き上げたケーキにはちみつと少し加えた
オレンジリキュールのシロップを塗っています。
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●Tarte aux fruits [タルト・オ・フリュイ]
塩味の生地に杏と木いちごを入れたタルトです。
焦がしバターの香るアパレイユ(流し生地)とフルーツそれぞれの甘酸っぱさが
楽しいタルトです。
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by grenouille-pain | 2012-05-04 04:36 | カシュカシュの焼き菓子



グルヌイユのお知らせや日々のくいしん坊日記です。
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グルヌイユ
http://pain-grenouille.com
koubo@pain-grenouille.com
東京都八王子市下恩方町215
営業日 金・土・日 
12:00頃〜19:00頃
[日は18:00頃まで]



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