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今週 [ 1月31日・2月1日・2日 ] のカシュカシュ
●●カシュカシュよりお知らせです。●●
バレンタインに、定番の"生チョコ"と"チョコンゴレ"ご予約受付中です!



● Cake au citron et yuzu [レモンと柚子のケック] 
国産レモンと柚子の果汁と表皮をケックの中に入れた香りの良いお菓子です。
強力粉を生地に加え軽すぎない食感に!

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● Galette aux noix [くるみのガレット]  
くるみとはちみつと下にのせたキャラメルが香ばしいガレットです。生地は塩生地です。
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by grenouille-pain | 2013-01-31 03:21 | カシュカシュの焼き菓子
今週 [ 1月24日・25日・26日 ] のカシュカシュ
●Cake a la noisettes [ケック・ア・ラ・ノワゼット] 
質のよいヘーゼルナッツペーストとヘーゼルナッツパウダーが入ったナッツの香ばしいケーキです。ローストヘーゼルナッツ入りのガナッシュも添えました。

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● Far-pruneaux [プルーン入りファーブルトン]
フランスブルターニュ地方の伝統菓子で小麦粉、砂糖、卵の生地にラム酒につけた干しプルーンを入れて焼いたものです。卵生地とプルーンが好相性なお菓子です。

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by grenouille-pain | 2013-01-24 02:55 | カシュカシュの焼き菓子
今週 [ 1月17日・18日・19日 ] のカシュカシュ
● Cake au miell [ケック.オ・ミエル / はちみつのケック] 
甘さ控えめのケック生地を焼いて、熱いうちにはちみつを塗っています。
フランスのシャンパーニュ地方の香りの広がるすっきりとした味わいのはちみつです。

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●Souffle au chocolat d'orange [スフレ・オ・ショコラ・ドランジュ / 甘夏ピール入りスフレショコラ] 
バターの入らない軽いスフレショコラに、ソミュール (オレンジのリキュール) でマリネした自家製甘夏ピールが入っています。口溶けが良くデザートタイプのお菓子ですがアーモンドパウダーが少し入ってしっとりとした食感になっています。

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by grenouille-pain | 2013-01-17 03:43 | カシュカシュの焼き菓子
今週 [ 1月10日・11日・12日 ] のカシュカシュ
● 4/4 + sel [オーガニック塩キャトルキャール] 
発酵バターと卵のシンプルな生地にフランス(ノアルムティエル島)の
自然塩をふり焼き上げました。甘じょっぱい好きの方におすすめのガトーです。

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●Gateau aux amandes - abricot [杏入りアーモンドのガトー] 
甘酸っぱい杏をアーモンド・ヘーゼルナッツパウダー入りの生地に入れて焼き上げました。
アマレットも入って香りを引き立てています。ナッツのそぼろものせて食感も楽しめます。

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by grenouille-pain | 2013-01-10 11:52 | カシュカシュの焼き菓子



グルヌイユのお知らせや日々のくいしん坊日記です。
by grenouille-pain
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パンとおかしの
グルヌイユ
http://pain-grenouille.com
koubo@pain-grenouille.com
東京都八王子市下恩方町215
営業日 金・土・日 
12:00頃〜19:00頃
[日は18:00頃まで]



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