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今週 [ 6月26日・27日・28日 ] のカシュカシュ
● Gateau Basque [ガトーバスク]    
フランスバスク地方のお菓子です。
ビスケットとケーキの中間の生地にラム酒に漬けたプラムとシナモンクリームが入っています。生地、クリーム、プルーンの絶妙なコンビネーションをぜひお試し下さい。
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●Financier chocolat [フィナンシェ・ショコラ] 
オーガニックショコラ(カカオ80%と64%)をどっさりといれたチョコレートのフィナンシェです。ヘーゼルナッツとアーモンドスライスをのせています。甘さひかえめの大人の味です!おすすめです!
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by grenouille-pain | 2014-06-26 01:26 | カシュカシュの焼き菓子
今週 [ 6月19日・20日・21日 ] のカシュカシュ
●Cake aux fruits rouges et amandes
[赤い実のアーモンドケーキ]

アーモンド入りの生地に木苺と黒すぐりを入れたさわやかな酸味がアクセントになっているガトーです。エピス入りのそぼろとビターショコラも少しちらして仕上げました!
スパイスの香ばしさがおすすめです。
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●Dacquoise a la caramel [キャラメルのダックワーズ] 
粉の入らないアーモンドとヘーゼルナッツパウダーの生地に、キャラメルとフランジェリコ(ノワゼットリキュール)入りのクリームをサンドしました。ほろ苦さが合います。
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●Dacquoise au citron [レモンのダックワーズ] 
粉の入らないアーモンドとヘーゼルナッツパウダーの生地に、カフェとシトロン果汁、ゼストにほんのりソミュール入りのレモンクリームをサンドしました。これまた生地によく合います!
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by grenouille-pain | 2014-06-18 23:46 | カシュカシュの焼き菓子
今週 [ 6月12日・13日・14日 ] のカシュカシュ
● Cake au the et orange [紅茶と甘夏のケック]
オーガニックの茶葉と自家製甘夏ピールが入った生地を焼き上げて、甘夏の果汁のシロップをたっぷり塗っています。冷やしてもそのままでも!
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●Gateau au fromage [ガトー・オ・フロマージュ] 
2種類のクリームチーズを使ってシンプルに生地を作りました!アーモンドのクランブルにスペキュロスのスパイスを振り底生地にアクセントをつけてみました!
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by grenouille-pain | 2014-06-11 23:48 | カシュカシュの焼き菓子
今週 [ 6月5日・6日・7日 ] のカシュカシュ
● 4/4 + sel [オーガニック塩キャトルキャール] 
発酵バターと卵のシンプルな生地にフランス(ノアルムティエル島)の
自然塩をふり焼き上げました。甘じょっぱい好きの方におすすめのガトーです。
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● Cake moka [くるみ入りケック・モカ] 
シンプルなキャトル・キャールの生地にコーヒーリキッド、コニャックを入れて焼き上げました。仕上げにナッツのそぼろをのせました!
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● Tablette de Speculoos [タブレット・ドゥ・スペキュロス] 
全粒粉のガレット生地にスペキュロス(シナモン・カルダモン・レモン・クローブのスパイスミックス)を入れて焼き上げました。スパイスのさわやかさが後をひきますよ〜!
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by grenouille-pain | 2014-06-05 01:31 | カシュカシュの焼き菓子



グルヌイユのお知らせや日々のくいしん坊日記です。
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パンとおかしの
グルヌイユ
http://pain-grenouille.com
koubo@pain-grenouille.com
東京都八王子市下恩方町215
営業日 金・土・日 
12:00頃〜19:00頃
[日は18:00頃まで]



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