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今週 [ 11月27日・28日・29日 ] のカシュカシュ
●Quatre-quart aux caramel 
[くるみ(塩)キャラメルをのせたキャトル・キャール] 

くるみを入れたキャラメルを生地の上にのせました。
最後にゲランドの塩をふって仕上げています。香ばしいほろ苦さをどうぞ!
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● Madeleine aux marronl  [ マドレーヌ ]  
発酵バター、有精卵たっぷりのマドレーヌです。香りの良いフランス(プロヴァンス地方)のはちみつとパスティスの香りが楽しめるお菓子です。
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● congolais [コンゴレ ]
ココナッツのメレンゲ菓子です。食感と後味を味わってください。
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by grenouille-pain | 2014-11-27 02:39 | カシュカシュの焼き菓子
今週 [ 11月20日・21日・22日 ] のカシュカシュ
●Gateau chocolat classique [ガトー・ショコラ・クラッシック]  
フランスの有機チョコレート(カカオ分66%・80%)をブレンドしてたっぷり入れています。粉がとても少ない配合でほろ苦く口溶けの良いガトーショコラです。
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●Visitandines speculoos [ヴィジタンディーヌ・スペキュロス] 
薄焼きスパイスクッキー(スペキュロス)を焼いてからヴィジタンディーヌ生地の中に混ぜ込んでいます!ミルクチョコレートとヘーゼルナッツペーストを合わせて中心に入れています。秋におすすめのお菓子です。
●●ヴィジタンディーヌとはロレーヌ地方の修道院でうまれた修道女という意味のお菓子です。焦がしバターとアーモンドで風味をつけたお菓子でフィナンシェに良く似ていますが、時代は中世にまでさかのぼるそうなので、フィナンシェのご先祖さまともいわれているそうです。小さな舟型、もしくはクグロフのような王冠型で焼き上げます。●●
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by grenouille-pain | 2014-11-20 00:17 | カシュカシュの焼き菓子
”地球と遊ぼう” 出店のお知らせ
11月の30日のみ出店致します。
お近くの方、ぜひお立ち寄りください!
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by grenouille-pain | 2014-11-19 14:20 | お知らせ
今週 [ 11月13日・14日・15日 ] のカシュカシュ
● Flan a la frambois [ 木苺のフラン ]
卵をたっぷり使った口溶けの良いフランに木苺の甘酸っぱさがよく合います!
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●Galettes aux cassis et kaki [カシスと柿のガレット] 
カスタードクリームとアーモンドクリームを合わせた「クレーム・フランジパンヌ」とカシスの酸味、柿のほんのりとした甘さを合わせて季節のガレットにしました!
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by grenouille-pain | 2014-11-13 00:45 | カシュカシュの焼き菓子



グルヌイユのお知らせや日々のくいしん坊日記です。
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パンとおかしの
グルヌイユ
http://pain-grenouille.com
koubo@pain-grenouille.com
東京都八王子市下恩方町215
営業日 金・土・日 
12:00頃〜19:00頃
[日は18:00頃まで]



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