●Financier caramel et amandes　[キャラメル風味のフィナンシェ]　
焦がしバターとはちみつの濃厚な生地に、ほろ苦いキャラメルソースをいれ
カリカリアーモンドを乗せて焼き上げました。
●Financier cassiss　[カシス入りフィナンシェ]　
焦がしバターとはちみつの濃厚な生地に、をカシスをいれて焼き上げました。



● Gateau aux marrons [モカ風味の渋皮栗のケーキ]
自家製の渋皮煮にした栗とエスプレッソ、コニャック、ラムで香りを足した生地を
合わせました。栗と相性の良いもか風味のケーキをしっとりと焼き上げました。