● quatre - quartsl [キャトルキャール] 発酵バター、有精卵、洗双糖、小麦粉、塩だけで作る最もシンプルなお菓子です!
● quatre - quarts aux cassis l [黒すぐりのガトー] 野性的な酸味のあるカシスをケ−キの中に入れて焼いています。
上にアーモンドメレンゲ生地をちらして焼き上げました!
● Galette aux abricot et noix [杏とくるみのガレット]
ドライ杏と生の杏のコンポートとくるみを入れたガレットです。さわやかな酸味とくるみの香ばしさが相性のよいガレットです!