● Galette aux noix [くるみのガレット] 　
くるみとはちみつと下にのせたキャラメルが香ばしいガレットです。
生地は塩生地です。

●Dacquoise au cassis [黒すぐりのダックワーズ]　
ヘーゼルナッツ入りの生地に黒すぐりのクリームをサンドしました。野性的な酸味が広がるダックワーズです！粉のはいらないリッチな味わいです！