●Tarte au Potiron [かぼちゃのタルト]
カカオとキャトルエピス (4種のスパイスミックス) を入れた塩生地に、
アーモンドクリーム・キャラメルソースをのせ、最後にかぼちゃ
をたっぷり使ったアパレイユを流して焼き上げました。
甘さひかえめの大人系タルトです。
●Gateau aux pommes ancienne [昔風紅玉のガトー] 旬の紅玉をスライスしてたっぷりさし込んで焼き上げました。
生地にはカルヴァドス(りんごのブランデー)を入れました。
フランスで昔から作られているケーキです。