●Tarte au Potiron [かぼちゃのタルト] 　
カカオとキャトルエピス (4種のスパイスミックス) を入れた塩生地に、
アーモンドクリーム・キャラメルソースをのせ、最後にかぼちゃ
をたっぷり使ったアパレイユを流して焼き上げました。
甘さひかえめの大人系タルトです。


●Gateau aux pommes ancienne　[昔風紅玉のガトー]　旬の紅玉をスライスしてたっぷりさし込んで焼き上げました。
生地にはカルヴァドス(りんごのブランデー)を入れました。
フランスで昔から作られているケーキです。