●Gateau aux pommes renverse [ガトー・オ・ポンム・ランベルセ]
焼き林檎を作って底に並べカルヴァドス入りの生地を流して焼き上げました。最後にひっくり返してキャラメリゼされた林檎を上にしてみました。生地もしっとり林檎に合います。

●Cake au gingembre - chocola　[ケック・オ・ジャンジャンブル-ショコラ]
季節の新しょうがをコンポートにしてアーモンドたっぷりの生地に合わせました。ところどころにあるショコラが良いアクセントになっています。香り、食感も楽しめるおすすめのケーキです。