自家製酵母パンとおかしのグルヌイユ

年末は25日の日曜日まで、年始は13日の金曜日から営業致します。
今年も一年ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
今年はいろんな事があった年でしたが、来年がすこしずつでもどうかアカルイミライにつながる年になりますように！
みなさま、よいお年をおむかえくださいませ。

<おかげさまでクリスマスケーキ完売いたしました。ありがとうございました。
というわけで、今週は特別にさらに2種類のケーキが届きます。
定番のショコラクラシックと黒すぐりのタルトです！
どうぞおたのしみに！

● Gateau chocolat classique＋rocher
[ガトー・ショコラクラッシック・ロッシェのせ]　 　
イタリアのカカオ豆の異なる種類のチョコレートをブレンドして作りました。



● Galette cassis [黒すぐりのタルト]　
塩味のタルト生地にアーモンドクリームをひろげて、紅玉のコンポートを少しぬって黒すぐりをのせたワイルドなガレットです。



●Dent de loup[オオカミの歯]
かたちから、オオカミの歯という名前のついたクッキーです。
カコン！と言った感じの食感がおいしい卵味のお菓子です。

　

●cristmas set 　[クリスマスのきのこやリースのプティフール]
　

　
●６P Galette　[6Pガレット]　
全粒粉の香ばしさと発酵バターが香るリッチなクッキーです。

● Délice pistache cassis　[デリス ピスターシュ カシス]　　
黒すぐり、ショコラをちりばめたアーモンドケーキに、ピスタチオを加え、とても貴重なシチリア産の100％生ピスタチオペーストで作った生地を合わせて焼きあげました。ピスタチオの香り、黒すぐりの甘酸っぱさ、チョコレートのほろ苦さを包んだ切り口も楽しいガトーです。クリスマスのきのこやリースのプティフールつきです。お好きなように飾ってお楽しみください。ホールサイズもすこしだけご用意しています。.



●Dans de loup　[おおかみの歯]　
　

●cristmas set 　[クリスマスのきのこやリースのプティフール]　
　
　

●Torte Pyrenees　[トゥルト・ピレネー]　
パスティス(アニス)の香るピレネー地方のお菓子です。
今回は、広島のレモンの表皮と果汁を入れました。
焼き上がりにはちみつとシトロンとアニスのシロップをを塗ってます。





●Torte mousse chocolat　
タルト・ムース・ショコラ]　
3種類の質の良い香りの異なるショコラをブレンドしてつくりました。粉を加えずにムースショコラをタルトにしました。珈琲にとてもよく合います！
　

●●グルヌイユのシュトレン●●　2300円　●●

グルヌイユのシュトレンとカシュカシュのクリスマスケーキ予約販売のお知らせです。
日本でもすっかりおなじみになりましたシュトレンです。
グルヌイユでは、皮付きと皮なしのアーモンドプードル（もちろんオーガニックです）を使ってブレンドしたマジパンとビターなダークラム酒につけこんだドライフルーツと、ヘーゼルナッツやくるみをつかってつくります。甘さはひかえめです。今年はホールのナツメグをおろしていれました。香り豊かな仕上がりです。




●●カシュカシュのクリスマスケーキ●●
Délice pistache cassis　[デリス ピスターシュ カシス]　
●● 15㎝　3500円　／　18㎝　4800円　●●

黒すぐり、ショコラをちりばめたアーモンドケーキに、ピスタチオを加え、とても貴重なシチリア産の100％生ピスタチオペーストで作った生地を合わせて焼きあげました。ピスタチオの香り、黒すぐりの甘酸っぱさ、チョコレートのほろ苦さを包んだ切り口も楽しいガトーです。クリスマスのきのこやリースのプティフールつきです。お好きなように飾ってお楽しみください。


※すみません。写真は一昨年のです。








　

第3回の杜の市は12月10日に小さく開催されることとなりました。
お近くの皆様や高尾山などにおこしになる皆様、どうぞ、お立ち寄り下さいませ。

12月11日には、杜の市の拡大判のような、お寺でSLOW MARKET@開催される浄福寺と題して,
事と開催されます。いろいろなお店、ヨガ、ライブなどで盛りだくさんな一日です。
どうぞ皆様、お立ち寄り下さいませ。

●Cake a la figue [いちぢくのケック] 　 　
黒いちじくと白いちじくをレモン、スパイス(シナモン・カルダモン・アニス)、シードル、赤ワインでコンポートにして、ナッツ入りの生地とあわせて焼きました。アマレットが全体をまとめています。



●Cake caramel chocolat　[ケック・キャラメル　ショコラ入り]　
自家製キャラメル入りのバターケーキ生地にチョコレートをちりばめて焼き上げ、
キャラメルとコアントローのシロップでいつものように仕上げました。　




● 4/4 + sel [オーガニック塩キャトルキャール]　
発酵バターと卵のシンプルな生地にフランス（ノアルムティエル島）の自然塩をふり焼き上げました。甘じょっぱい好きの方におすすめのガトーです。




●Snow flake
全粒粉たっぷりの生地にドロップをいれてみました。クリスマスムードなクッキーです。

●Gateau aux Pomme [紅玉のガトー]　 　
旬の紅玉りんごをオーブンで焼き、全粒粉入りの生地に入れました。
アーモンドクリームとりんごのそぼろをのせて香ばしく焼き上げました。
旬の紅玉りんごをたくさん使えるガトーです。



● Cake a la noisettes
[ノワゼットのケック]　 　
ジャンドゥーヤ(ノワゼットプラリネ)とノワゼットのパウダーをたっぷり
入れたリッチなケーキです。ビターチョコレートのガナッシュをのせました。
ナッツの香りがいっぱいのケーキです。