自家製酵母パンとおかしのグルヌイユ

●Colombier [コロンビエ]
フランス南西部で作られる伝統的なお菓子です。
マジパン(生アーモンドペースト)が大量に入っていて、小麦粉と砂糖ははいっていません。
（マジパンに少量のお砂糖は含まれています。）
ラム酒漬けの山ぶどうを入れたじんわりと香りの良いガトーです。



●Dacquoise aux fruits rouges
[赤い実のダックワーズ]
粉のはいらないアーモンド＋ヘーゼルナッツのダックワーズ生地に、
カシスと木いちごのホール、ピューレをクリームにした甘ずっぱいダックワーズです。
少しキルシュがはいっています。



● Gateau chocolat classique
[ガトー・ショコラクラッシック]　 　
３種のビターチョコレートを使ったカカオの香り深いショコラです。。

● 4/4 + sel [オーガニック塩キャトルキャール]　
発酵バターと卵のシンプルな生地にフランス（ノアルムティエル島）の自然塩をふり焼き上げました。甘じょっぱい好きの方におすすめのガトーです。




●Cake ala noisette　[ケック・ア・ラ・ノワゼット]　
生地の中にヘーゼルナッツプラリネペーストとヘーゼルナッツがはいっています。
ヘーゼルナッツのリキュール、フランジェリコの香りもプラスされてとても香り高いケーキです。



●キャラメルとオレンジの香りの生チョコレート！ 濃厚なビターチョコレートが口の中にじわ〜っとひろがる贅沢な味わいです。
今回はキャラメル風味にさらにオレンジの香りがプラス！




●チョコンゴレ
ココナッツのメレンゲ菓子をチョコレートコーティングしてココアをふってあるお菓子。
後味がよすぎて珈琲のみながら一生たべてたくなる味です。

●chocolat classique
[ガトー・ショコラ・クラシック]　 　
３種類のチョコレートをブレンドしています。
仕上げにカフェのガナッシュとナッツをあしらっています！
カフェのガナッシュは口溶けがよいほろ苦い味わいです。
ちいさなハート型のものもご用意しています！ぜひバレンタインに！




●生チョコレート！ 　
濃厚なビターチョコレートが口の中にじわ〜っとひろがる贅沢な味わいです。




●チョコンゴレ
ココナッツのメレンゲ菓子をチョコレートコーティングしてココアをふってあるお菓子。
後味がよすぎて珈琲のみながら一生たべてたくなる味です。


●Cake aux fruis Rouge　[赤い実のケーキ]　
アーモンドとヘーゼルナッツ入りの生地の中にカシスと木いちごが入っています。
ナッツのそぼろとクレープチッップをちらして焼き上げたおすすめのケーキです。

● cake caramel [ケック・キャラメル]　　 　
自家製のキャラメルソースを使ったほろ苦いキャラメルのケーキです。
焼き上がりにもキャラメルとコアントローのシロップをぬりました。



● Tarte a l'orange [オレンジクリームのタルト]　
塩生地にオレンジのクレームを流したタルトです。
生地の上に少しクレームショコラを塗りました。
とてもやわらかいので冷やしてお召し上がり下さい。